Courtepaille Menu

Introducing the Menu at Courtepaille

At Courtepaille, a charming French steakhouse conveniently located just off the highway in Pouilly-en-Auxois, the menu is a delightful celebration of rustic flavors and hearty fare. Begin your culinary journey with inviting Les entrées, featuring the rich Terrine courtepaille Forestière paired with tangy comichons, and the classic Oeuf mayonnaise infused with Courtepaille mustard. The centerpiece, La Cocotte, showcases the tender Souris d'agneau served with buttery coquillettes, a dish that promises to warm the soul.

Don’t miss the Les desserts classiques, where you can indulge in the luscious Moelleux au chocolat topped with creamy vanilla ice cream, or savor the nostalgia of the Tarte Tatin. Each dish reflects a blend of traditional techniques and generous portions, ensuring a satisfying experience for every guest. Best of all, the friendly service and inviting ambiance make every visit a memorable one.

Les entrées

• Terrine courtepaille

  Forestière accompagnée de comichons

• Oeuf mayonnaise

  À la moutarde courtepaille

• Cabécou du Périgord fondant

  Croutons , noix , oignon rouge et balsamique

• Faisselle

  Graines croquantes, crème ciboulette

• OEuf poché & velouté

  Velouté de butternut et ciboulette

Les planches

• Planche duo d'entrées

  Au choix 2 entrées: terrine courtepaille, l'œuf mayonnaise ou la croque fraîcheur

• Planche de charcuterie

  Chiffonnade de chorizo, coppa et rosette, temine courtepaille et cornichons

• Planche de chiffonnade de charcuterie

  Chorizo, coppa, rosette et cornichons

• Grande planche mixte

  Chiffonnade de chorizo, coppa et rosette, temine courtepaille, Cabécou*, crudités à croquer, tartinade creamy roquette et cornichons

Les viandes

• Andouillette de Troyes

  La recette courtepaille

• Andouillette de Vire AAAA

  Dréssée à la main

• L'entrecôte

  Son persillé, son gras soulignent son goût

• Bavette d'aloyau

  Viande longue et goûteuse

• Saucisse de Toulouse

  Traditionnelle, délicieusement fine et fondante

• Magret de canard

  Tendre et fondant, rôti à la cheminée Environ 350 gr

• Steak haché pur bœuf façon bouchère 110 gr

  Simple ou Double

• Super haché

  2 steaks hachés pur bœuf, Cabécou et lard grillé

• Jambon grillé

  Tellement simple, tellement bon

• Pavé de rumsteak

  Dans le cœur évidemment

• La côte de boeuf

  Juteuse et persillée pour les amateurs de pièce noble. Environ 430g

Les accompagnements

• Salade composée

• Trio de riz

• Carotte grilée

• Frites

• Pomme de terre au four

• Coquillettes au beurre

• Duo haricots verts

• Assiette végétarienne

  Deux garnitures

Les sauces

• Sauce barbecue

• Sauce béarnaise

• Sauce poivre

• Sauce Roquefort AOP

• Sauce beurre maître d'hôtel

• Sauce moutarde courtepaille au mout de raisin

• Sauces classiques

  Moutarde, mayonnaise, ketchup

Les burgers maison

• Le Burger Roub'lard

  Pain brioché, steak haché, Cabécou, lard grillé, salade, oignon rouge, tomate et sauce burger

• Le double Burger Roub'lard

  2 steaks hachés

• Le Burger poulet

  Pain brioché, filet de poulet, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce miel moutarde

• Le Burger traditionnel

  Pain brioché, steak haché, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce burger

• Le double Burger traditionnel

  2 steaks hachés

• Pour les gourmands

  Extra lard grillé / Extra emmental

• Le burger Farçou

  Pain brioché, galette végétarienne de l'Aveyron, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce curry mango

Les choucroutes Courtepaille

• L'assiette de choucroute classique

  Jambion grillé, knack, lard grillé, chou choucroute, pomme de terre au four

• La royale

  Poitrine de porc confite, knacks, lard grillé, saucisse de Toulouse, chou choucroute et pomme de terre au four

• Choucroute de la mer

  Dos de cabillaud, saumon , moules , chou choucroute pomme de terre au four et sauce saveur beurre blanc

Le dos de Cabillaud

• Le dos de Cabillaud

  Trio de riz , sauce saveur beurre blanc et ciboulette

La Cocotte

• La cocotte de souris d'agneau

  Accompagnée de coquillettes au beurre

Les salades

• Salade Caesar

  Filet de poulet, lard grillé, œuf poché plein air tiède, Grana Padano AOP, tomates cerises, croûtons, cœur de romaine et sauce Caesar

• Salade gourmande Courtepaille

  Saucisse de Toulouse, pomme de terre au four, Cabécou du Périgord, lard grillé , pomme oignon rouge, graines croquantes, salade de saison et vinaigrette Courtepaille.

Menu Courtepause

• Plat

  Filet de poulet ou Salade gourmande au Cabécou du Périgord ou Saucisse de Toulouse ou Jambon grillé

• Dessert

  Fruit de saison / Café, déca ou thé

Menu de la maison

• Entrée

  Duo de petites entrées (Cabécou du Périgord fondant, œuf mayonnaise ou terrine courtepaille)

• Plat

  Andouillette de Troyes ou Salade gourmande ou Bavette d'aloyau ou Poitrine de porc confite ou Assieette de choucroute classique

• Dessert

  Chou profiterole ou Faisselle miel ou fruits rouges ou Creme brulée ou Coupe 2 boules

Menu Petit Paillou

• Plat

  Jambon grillé et coquillettes au beurre ou Poulet croustillant au comté ou Burger Paillou (Pain brioché, steak haché ou galette végétarienne salade, emmental, ketchup)

• Dessert

  Compote de pommes en gourde ou Crème dessert Mont-Blanc en gourde ou Brioche Pain perdu ou Glace "Petite Maison" Vanille/chocolat ou vanille/fraise

La formule du Supporter

• Plat

  Burger poulet ou Burger Farçou ou Andouillete de Troyes ou Assiette de Choucroute classique

• Boisson

  Vittel ou San pellegrino ou Perrier ou Coca Coca sans sucres ou Fanta , Fuze tea , Sprite , Verre de vin de France Beausoleil rouge ou rosé, Heineken pression

Les fromages

• Assiette de fromages régionaux

  Demandez l'assortiment au maître de maison

Les desserts classiques

• Faisselle

  Miel ou coulis de fruits rouges et amandes effilées

• Moelleux au chocolat

  Servi avec boule crème glacée vanille

• Fruit du moment

  À croquer sur place ou à emporter !

• Tarte Tatin

• Brioche façon pain perdu

  Boule crème glacée vanille, sauce caramel beurre salé et crème fouettée vanillée

• Profiterole

  Gros chou craquelin, crème glacée vanille, crème fouettée, sauce chocolat et amandes effilées

• Duo de profiteroles

• Crème brûlée

• Mousse au chocolat

• Baba au rhum

Les coupes glacées

• Coupe Banoffee façon pavlova

  3 boules crème glacée vanille, confiture de lait , brisures de spéculoos , banane, meringue, crème fouettée et canelle

• Coupe glacée Dame Blanche

  3 boules crème glacée vanille, sauce chocolat, crème fouettée et amandes effilées

• Coupe glacée 2 boules

• Coupes glacées Liégeoises

  2 boules au café, chocolat ou caramel. 1 boule crème glacée vanille, coulis et crème fouettée

• Extra crème glacée ou sorbet

Café, déca ou thé gourmand

• Café, déca ou thé gourmand

  Mini moelleux au chocolat, compotée de poire, mini crème brûlée et boule de glace